Beim Bodenlosem Siebträger ist mir etwas noch nicht ganz bewusst und zwar das brew-ratio. Für einen Espresso sollte ich 1:2 einhalten, d.h. ca 36g Kaffe bei 18g Kaffee. Nun mit dem bodenlosen lasse ich diese 36g in ca 25-30s in eine Tasse, wenn ich zwei Epressi mit dem Doppelsieb beziehe habe ich auch 36g in der Tasse in 25-30s aber in beiden (total wurden also 72g Kaffe extrahiert). Der Mahlgrad muss also beträchtlich verändert werden. Verstehe ich hier etwas falsch?

Hi Kaffeepionier,
es ist leider ein bisschen komplizierter. Das Ziel ist eher konstant fest zu tampen und über Mahlgrad und Menge die Durchlaufgeschwindigkeit zu verändern. Es ist allerdings natürlich schon so, dass du bei gleicher Menge und Mahlgrad über das Tampen auch die Geschwindigkeit verändern kannst.

Liebe Grüße
Betty

Hi Hannes,
grundsätzlich kann es natürlich immer mal sein, dass sich irgendwo ein Fehler einschleicht. In der Tabelle sind die gängigen Größen aufgeführt. 59mm ist in meinem Erfahrungsschatz eher exotisch. Aber ist ja auch nicht schlimm, denn die Angaben verstehen sich ja erstmal als Starthilfe. Ich würde bei 59mm mal mit 17 Gramm anfangen und gucken, wie das so läuft.

Liebe Grüße aus Köln
Betty